洋菓子舗 ウエスト

　創業昭和２２年、老舗洋菓子店　ウエスト　

昭和22年銀座にオープンした「ウエスト」の出発点はレストランでありました。

船旅全盛時代の郵船よりシェフを招いて、街でコーヒー一杯10円の当時、

コース1,000円の料理を出していたウエストは、開店後わずか半年余りで

施行された都条例により「75円以上のメニュー」が禁止されたため、

やむなく製菓部門のみを残し、喫茶に変身。

翌昭和23年より始めた「名曲の夕」は、ただクラシックのレコードミュージックを

店内に流すだけではなく、プログラムを組んで定時に解説を付けるなど、

当時としては画期的な試みであり、こうしてウエストは単に高いコーヒーを

飲ませる店ではなく、「文化人」の集う場所としても知られる様になりました。

その後、昭和37年に始まった西銀座地下駐車場工事により、

銀座店の生菓子の売上は激減し、何とかしなければと考えついたのが、

缶入りクッキーを料亭等に売り歩く商売でありました。

このクッキーを大きくし、ナッツ等の風味を加えたのが現在主力商品の

「ドライケーキ」です。

ふむふむ、すごい歴史がある洋菓子店ですね　

私、ウエストって販売しているのがクッキーだけかと思ってました。

友人が学生時代に、ウエストでバイトしており、

『ウエストのケーキ美味しいの』　という話しから、どんなケーキなんだろう　

と興味をもち、早速その帰り銀座ウエストへ買いに行って参りました。

なんか昔なつかし～　レトロなケーキで嬉しくなっちゃう　

購入したのが、写真のシュークリーム・ゴルゴンゾーラレモンパイ・モカケーキ

シュークリームの重いこと　

カスタードクリームが隙間なく入ってる。

これ一度に全部は食べきれない　

モカケーキは、くるみがたっぷり入ってるから香ばしくってサックサク

ゴルゴンゾーラはクリームに入ってるのかぁ　びっくりだよ　

今、主流のケーキって見た目も、味も　着飾った鮮やかで豪華なケーキが多いじゃない

そんな中、伝統を守っている素朴で上品なウエストのケーキに感動　

オーダーには、バタークリームを使用したケーキがある。

上の飾りつけには、シンプルにバラやお花をあしらったクリームだけの技が

決まっていて、とってもキレイ　

このバタークリーム　オイシーらしいんです　

生クリームの美味しさを知ってしまった幼少時代、バタークリームのケーキが

出てくると、とてもがっかりしたものだ。

そんなイメージを、ウエストのバタークリームなら払拭してくれそうだなぁ

　 洋菓子舗　ウエスト　

http://www.ginza-west.co.jp/index.htm